Crema tutti frutti

La ricetta di oggi è nata quasi per caso e si è rivelata la panacea di tutti i problemi culinari.
Hai ospiti imprevisti e vuoi un dolce con cui fare un figurone? Usa la crema tutti frutti!
Il tuo riottoso figlio non vuole fare colazione? Usa la crema tutti frutti!
Desideri una merenda gustosa con poche calorie? Usa la crema tutti frutti!
Scherzi a parte, è una crema talmente semplice da preparare, adatta a mille usi e con pochissime calorie che ve ne innamorerete al primo assaggio.

Come sempre gli ingredienti sono pochi e di facile reperimento, vediamoli:
Succo di frutta al naturale (mi raccomando, deve essere succo e polpa di frutta, non acqua e zucchero!) quasi tutti i supermercati hanno sullo scaffale, o nel banco frigo, almeno una marca che rispetta queste caratteristiche. Chi ha la fortuna di avere un estrattore di succo a casa può addirittura utilizzare frutta fresca.
Farina di riso
Cacao amaro o zucchero a velo (o entrambi)
Farro soffiato, riso soffiato, corn flakes (nel caso voleste utilizzarla come colazione/merenda)

Dovete sciogliere, con una frusta a mano, 50 gr di farina di riso in un litro di succo di frutta freddo, esattamente come fareste per una besciamella.

Senza smettere di mescolare portate a bollore il liquido e fatelo rapprendere fino alla consistenza desiderata badando che non si bruci sul fondo.

Tenete conto che, al raffreddamento, la crema avrà una consistenza leggermente più compatta di quella a caldo.

Durante il raffreddamento della crema, di tanto in tanto, mescolatela in modo da evitare si formi una pellicola in superficie che poi formerebbe grumi indesiderati.

Scatenate la fantasia e, buon appetito!

Crema tuttifrutti con farro soffiato, ottima come colazione o merenda:

Crema tutti frutti utilizzata come farcia per crepes con farina "Pizza nera ai sette cereali":