Tempo fa mi è capitato di vedere, su un social, la ricetta di una pasta al forno.
Nulla di che, quello che mi ha colpito era la presentazione.
Ho voluto provare, cambiando però la ricetta che mi sembrava alquanto simile a quella delle lasagne.
Ho scelto, come prova, un tipo di pasta che generalmente utilizzo poco: i Paccheri
Nel mentre ho soffritto, con poco olio evo, una cipolla tagliata sottile, ho unito un'abbondante quantità di spezie indiane che, a parer mio, donano un gusto speziato senza però risultare piccanti.
A questo punto ho foderato il fondo di uno stampo a cerniera per torte con della carta forno, e sistemato i Paccheri in piedi, evitando il più possibile, di lasciare spazio vuoto....
.....con l'aiuto di una spatola in silicone ho versato il sugo cercando di farlo penetrare all'interno della pasta....
..........ho aggiunto del provolone piccante tagliato a dadini piccoli......
.........coperto il tutto con un abbondante strato di besciamella e cosparso di parmiggiano...
......e infine ho infornato a 200°, in forno statico già caldo, per circa 20 minuti, aspettando si intiepidisse prima di rimuovere la pasta dalla tortiera.
Il risultato è visivamente gradevole. Il sapore speziato del sugo, miscelandosi con la più tradizionale besciamella, da vita a un piatto particolare e gustoso che ha ottenuto larghi consensi fra i commensali.
Buon appetito!
Lidia
