Da pochissimo tempo ho acquistato il Tajine.
Con questa pentola che sa di magico, sto scoprendo nuovi sapori e un sistema di cottura veloce e decisamente leggero.
Oggi ho provato a cuocere i funghi, ottenendo una quasi zuppa dal sapore intenso.
Funghi Champignon
1/2 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
Olio evo
Prezzemolo
125 ml di brodo vegetale
Pepe e zenzero
Pane tostato
Ho utilizzato dei funghi Champignon, che ho provveduto a pulire con un panno umido.
Li ho poi tagliati a metà, per il senso della lunghezza, lasciando la parte sovrastante, più bella e soda intera, e tagliando in quattro la parte sottostante e i gambi.
Ho messo a soffriggere, in un cucchiaio di olio evo, a fuoco vivace, mezza cipolla e uno spicchio di aglio tritati finemente.....
......dopo qualche minuti ho unito i funghi tritati....
....le spezie....
.......e ho lasciato insaporire mescolando continuamente perché non si bruciassero, ho quindi poggiato le cappelle intere dei funghi e aggiunto 125 ml (un bicchiere da vino) di brodo vegetale....
....allo scadere del tempo ne ho aggiunto la metà, regolato di sale, e proseguito la cottura per altri 10 minuti sempre coperto...
.....ho tostato una fetta di pane casareccio, su cui ho strofinato uno spicchio di aglio, e con cui ho creato dei crostini irregolari foderando il fondo di una ciotola....
.......a fine cottura ho versato i funghi e il liquido di cottura sul pane tostato e decorato con il trito di prezzemolo rimasto.
Buon appetito!
Lidia.
